Canpolat, İ.T.Ü. Makine Fakültesi lisans eğitiminin ardından, ABD’de University of Missouri’de İşletme Yüksek Lisansını tamamladı. Ford Otosan Ürün Geliştirme bölümünde iş hayatına başlayan Canpolat, iki yıl ABD Detroit’te Ford Motor Company’de çalıştı. 2001 yılından itibaren Ford Otosan’da sırasıyla; Proje Yönetimi Ekip Liderliği, Ticari Araçlar Marka Müdürlüğü ve Kurumsal İletişim Müdürlüğü görevlerini yürüttü. 2011 yılında İletişim Müdürü olarak Renault MAİS A.Ş.’ye transfer olan Canpolat, halen bu görevde kariyerini sürdürmektedir.
