1954 yılında İstanbul’da doğan Necmi Erol, 7 yaşından beri süt ve süt ürünleri sektöründe. 1977 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi’nden Elektrik Elektronik Mühendisi olarak mezun oldu. Kısa bir süre mühendis olarak çalışan Erol, 1980 yılında babasının işlettiği şarküteri dükkanını kardeşi ile birlikte devraldı. 1993 yılında ise Muratbey Peynirleri olarak peynir üretimine başlayan Erol, 2003 yılından itibaren de Uşak’taki fabrikalarında gelişmiş teknolojiye sahip, doğa dostu tesislerinde peynir üretmeye başladı. Necmi Erol halen Muratbey’de Yönetim Kurulu Başkanı olarak görev alıyor.
